Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises


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29 novembre 2013

Tarte chocolat au lait caramel et cacahuète de Pierre Hermé

  J'ai suivi à la lettre la recette de Pierre Hermé, je n'ai juste pas mis de brisure de nougat car je n'en avait pas, dommage car j'adore ça, ce sera pour la prochaine fois :)En un mot, si vous aimez les barres chocolatées snickers vous serez conquis par cette tarte qui accorde le croustillant de la pâte, le moelleux du caramel et le fondant du chocolat au lait à merveille !  Lire la suite »

24 novembre 2013

Macaron à la noisette, crème fouetté vanille, framboises fraîches

Dessert  juste parfait après un repas copieux, c'est frais, léger et gustativement à tomber !Je suis complètement fan de cette gourmandise qui, en  plus, ne présente aucune difficulté si on maîtrise la recette des macarons, pour ma part j'ai réalisé la recette de base de Christophe Felder en modifiant une petite chose, j'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette et c'est juste une merveille, si vous n'avez pas encore testé cette version, je vous conseille vivement de le faire !Pour le reste, il... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Rocher chocolat, cœur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc

Depuis le temps que je voulais tester mon moule demis-sphère, c'est enfin chose faite avec ce dessert !Je me suis inspirée de cette recette, j'ai donc réalisé ce petit entremet individuel façon rocher composé d'une mousse au chocolat noir (à base de pâte à bombe), d'un coeur de mousse framboise et de sa framboise entière, le glaçage est au chocolat au lait et aux éclats de pralin, et le tout est posé sur une fine feuillantine de chocolat blanc croustillante.C'est un dessert visuellement très chic et gustativement délicieux... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Saint-Honoré

Après une trop longue absence, me revoici enfin de retour parmi vous, je n'ai absolument pas arrêté de cuisiner (ou plutôt de pâtisser ^^), j'ai juste cruellement manqué de temps ces derniers mois d'où mon absence de la blogosphère, mais je compte bien me rattraper !Je profite de cette parenthèse pour vous informer que je viens de créer une page facebook consacré à mon blog si vous souhaitez m'y rejoindre c'est par ici : https://www.facebook.com/perleensucre, n'hésitez pas me fournir les vôtres par la même occasion... [Lire la suite]