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03 avril 2014

Le "Royal" revisité en version poire/chocolat

entremet poire chocolat

Un entremet réalisé avec une amie à l'occasion de l'anniversaire de son père, nous avons choisi d'associer un duo
de saveur indémodable : la poire et le chocolat !
Nous nous sommes mise d'accord sur le fait de retravailler le célèbre royal au chocolat, notre version revisité se compose donc d'une dacquoise amande surmonté d'une fine couche de gelée à la poire, d'un croustillant praliné,
d'une mousse au chocolat au lait garnit de dés de poire caramélisées et enfin d'un glaçage miroir noir.
Cette association de saveur a beaucoup plu, le contraste des saveurs et des textures est très agréable en bouche, 
tout le monde l'a beaucoup apprécié, je le referais sans la moindre hésitation ^^

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Commentaires sur Le "Royal" revisité en version poire/chocolat

    Il est magnifique ton royal !

    Posté par LadyMilonguera, 08 avril 2014 à 08:20 | | Répondre
  • Un duo que j'apprécie beaucoup surtout en entremets!

    Posté par c-line, 08 avril 2014 à 08:52 | | Répondre
  • Je vais conserver ta recette si moi aussi j'ai un anniversaire à fêter ^^
    J'adore l'association poire/chocolat et quand je vois la photographie avec les différentes couches, c'est trop gourmand! Ça change en tout cas des gâteaux achetés dans le commerce et qui m'ont très souvent déçu :/
    Bisous et bonne journée!

    Posté par pepiteencuisine, 08 avril 2014 à 09:41 | | Répondre
  • Merci encore de m'avoir aidé a realisé cet entremet, c'était sincèrement un pur délice, je le conseil vivement, aux personnes gourmandes, Tu es une pâtissière incroyable, avec un potentiel énorme. Continue ainsi .

    Posté par boucles1, 10 avril 2014 à 22:01 | | Répondre
  • j'aime beaucoup cet article.
    merci pour le partage.

    Posté par olga, 14 juillet 2014 à 13:16 | | Répondre
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