Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises


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14 avril 2014

Le Fraisier macaronné !

  Un fraisier très largement inspiré de celui de Christophe Felder, j'ai juste choisi de le moderniser un peu en y incorporant deux grands disques de macaron.Ce qui nous donne un fraisier encore plus chic esthétiquement et gustativement cela emmène un délicieux goût d'amande mais aussi un petit croquant très appréciable ! Et la crème diplomate à la vanille façon Felder je ne vous en parle même pas, c'est juste de la pure bombe, elle est un peu longue à réaliser mais le résultat est au rendez-vous,... [Lire la suite]

18 mars 2014

Tartelettes aux fruits frais sur fond de sablé breton

Un sablé breton à la fois croustillant et fondant, une crème pâtissière parfumée à la vanille et des fruits frais, voilà de quoi ce composent ces délicieuses mini tartelettes parfaites avec l'arrivée du printemps ! ^^ Lire la suite »
13 mai 2012

Tarte aux fraises

Quoi de mieux qu'une bonne tarte aux fraises à l'approche des beaux jours ! Celle-ci se compose d'une pâte sucrée croustillante, d'un fond de crème d'amande caché sous une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille, et le tout recouvert de fraises savoureuses. Je me suis largement inspirée de la recette du blog La cuisine de Bernard (d'ailleurs je vous conseille vivement d'aller y jeter un œil si vous ne connaissez pas encore ce blog !), j'ai juste changé les proportions afin de réaliser une plus grande tarte et... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Eclairs au chocolat & à la vanille

Aujourd'hui un des grands classiques de la pâtisserie Française, j'ai nommé : l'éclair ! ^^ Ici la recette parfaite, provenant du bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder, une véritable tuerie ! Mon amoureux (très difficile à contenter !) m'a même dit que c'était les meilleurs éclairs qu'il ait jamais mangé :))Cette recette peut vous décourager car elle paraît compliqué mais il n'en est rien ! Bon certes, il est préférable d'avoir un peu de temps devant soi car cette recette est un peu longue, mais elle n'est absolument pas... [Lire la suite]
15 avril 2012

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

  Je ne sais pas vous, mais moi je n'ai jamais compris pourquoi cette brioche porte un tel nom ? ! Si quelqu'un sait, je suis curieuse de connaître la réponse, mais en attendant mystère ^^ Bref, venons-en au fait ! Donc hier j'ai décidé de me lancer dans la réalisation de mon premier chinois, ça faisait déjà un petit moment que l'idée me trottait dans la tête et je dois avouer que je ne suis pas déçue du résultat, c'est carrément meilleur et ça n'a absolument rien à voir avec ceux que l'on peut trouver dans le commerce ! ... [Lire la suite]
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