Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises


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20 novembre 2013

Rocher chocolat, cœur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc

Depuis le temps que je voulais tester mon moule demis-sphère, c'est enfin chose faite avec ce dessert !Je me suis inspirée de cette recette, j'ai donc réalisé ce petit entremet individuel façon rocher composé d'une mousse au chocolat noir (à base de pâte à bombe), d'un coeur de mousse framboise et de sa framboise entière, le glaçage est au chocolat au lait et aux éclats de pralin, et le tout est posé sur une fine feuillantine de chocolat blanc croustillante.C'est un dessert visuellement très chic et gustativement délicieux... [Lire la suite]