Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises


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01 janvier 2014

Profiterole

Voici mon dessert du nouvel an, simple, efficace et apprécié de tous !J'ai juste tenté "d'améliorer" ce classique en réalisant des choux craquelin, une délicieuse sauce chocolat signé Pierre Hermé et une chantilly agrémenté de mascarpone qui vient intensifier l'onctuosité et la tenue de celle-ci. Lire la suite »

12 novembre 2013

Saint-Honoré

Après une trop longue absence, me revoici enfin de retour parmi vous, je n'ai absolument pas arrêté de cuisiner (ou plutôt de pâtisser ^^), j'ai juste cruellement manqué de temps ces derniers mois d'où mon absence de la blogosphère, mais je compte bien me rattraper !Je profite de cette parenthèse pour vous informer que je viens de créer une page facebook consacré à mon blog si vous souhaitez m'y rejoindre c'est par ici : https://www.facebook.com/perleensucre, n'hésitez pas me fournir les vôtres par la même occasion... [Lire la suite]
26 juin 2012

Paris Brest individuelle

Vous connaissez très certainement cette célèbre pâtisserie française composée d'une couronne en pâte à choux et d'une crème mousseline au praliné. En tout cas moi il m'est impossible de résister devant un Paris-Brest, c'est LE dessert gourmand par excellence. J'ai décidé d'en réaliser en version individuelle et le résultat fût un pur régal. Voici sans plus attendre la recette ! Lire la suite »
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22 avril 2012

Eclairs au chocolat & à la vanille

Aujourd'hui un des grands classiques de la pâtisserie Française, j'ai nommé : l'éclair ! ^^ Ici la recette parfaite, provenant du bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder, une véritable tuerie ! Mon amoureux (très difficile à contenter !) m'a même dit que c'était les meilleurs éclairs qu'il ait jamais mangé :))Cette recette peut vous décourager car elle paraît compliqué mais il n'en est rien ! Bon certes, il est préférable d'avoir un peu de temps devant soi car cette recette est un peu longue, mais elle n'est absolument pas... [Lire la suite]