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Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises
creme patissiere
14 avril 2014

Le Fraisier macaronné !

Le Fraisier macaronné !
Un fraisier très largement inspiré de celui de Christophe Felder, j'ai juste choisi de le moderniser un peu en y incorporant deux grands disques de macaron. Ce qui nous donne un fraisier encore plus chic esthétiquement et gustativement cela emmène un...
Posté par Perleensucre à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Christophe Felder,  dessert,  crème au beurre,  crème pâtissière,  fraise,  crème mousseline,  macaron,  gâteau,  gâteaux,  entremet,  fraisier,  macaron fraisier,  macaronade,  meringue,  pâtisserie sucré,  fraises

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18 mars 2014

Tartelettes aux fruits frais sur fond de sablé breton

Tartelettes aux fruits frais sur fond de sablé breton
Un sablé breton à la fois croustillant et fondant, une crème pâtissière parfumée à la vanille et des fruits frais, voilà de quoi ce composent ces délicieuses mini tartelettes parfaites avec l'arrivée du printemps ! ^^ Lire la suite »
Posté par Perleensucre à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  crème pâtissière,  vanille,  fraise,  framboise,  bretagne,  breton,  fruit,  fruits,  fruits frais,  mûre,  sablé breton,  tartelette,  tartelettes,  tartes,  traou mad,  violette,  violette cristallisée,  violettes cristallisées,  Éclats de violettes cristallisées

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13 mai 2012

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises
Quoi de mieux qu'une bonne tarte aux fraises à l'approche des beaux jours ! Celle-ci se compose d'une pâte sucrée croustillante, d'un fond de crème d'amande caché sous une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille, et le tout recouvert de fraises...
Posté par Perleensucre à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré,  crème d'amande,  tarte,  crème pâtissière,  fraise

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22 avril 2012

Eclairs au chocolat & à la vanille

Eclairs au chocolat & à la vanille
Aujourd'hui un des grands classiques de la pâtisserie Française, j'ai nommé : l'éclair ! ^^ Ici la recette parfaite, provenant du bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder, une véritable tuerie ! Mon amoureux (très difficile à contenter !) m'a même dit...
Posté par Perleensucre à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Christophe Felder,  sucré,  chocolat,  dessert,  crème pâtissière,  fondant,  glaçage,  pâte à choux,  vanille,  éclair

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15 avril 2012

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Je ne sais pas vous, mais moi je n'ai jamais compris pourquoi cette brioche porte un tel nom ? ! Si quelqu'un sait, je suis curieuse de connaître la réponse, mais en attendant mystère ^^ Bref, venons-en au fait ! Donc hier j'ai décidé de me lancer dans...
Posté par Perleensucre à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré,  MAP,  brioche,  crème pâtissière,  fondant,  pépite de chocolat

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