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Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises
glacage
3 mars 2014

Entremet citron vert / framboise

Entremet citron vert / framboise
Voici l'entremet que j'ai réalisé à l'occasion de la fête des grands mèresJ'avais envie de quelque chose de frais et de fruité, j'ai donc choisi tout d'abord de réaliser une base de financier aux framboises, celui-ci surmonté d'un crémeux aux citron vert...
Posté par Perleensucre à 04:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré,  glaçage,  pâtisserie,  mousse framboise,  framboise,  citron,  gâteaux,  entremet,  citron vert,  financier,  financier framboise,  glaçage rose,  nappage,  nappage rose,  crémeux citron,  citron framboise,  citron vert framboise

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20 novembre 2013

Rocher chocolat, cœur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc

Rocher chocolat, cœur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc
Depuis le temps que je voulais tester mon moule demis-sphère, c'est enfin chose faite avec ce dessert ! Je me suis inspirée de cette recette , j'ai donc réalisé ce petit entremet individuel façon rocher composé d'une mousse au chocolat noir (à base de...
Posté par Perleensucre à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré,  chocolat,  glaçage,  agar agar,  chocolat au lait,  chocolat blanc,  couverture,  crêpe dentelle,  demi sphère,  dôme,  feuillantine,  framboise chocolat,  gavotte,  macaron,  macaron framboise,  mousse au chocolat,  mousse framboise,  pralin,  pâte à bombe,  rocher

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22 avril 2012

Eclairs au chocolat & à la vanille

Eclairs au chocolat & à la vanille
Aujourd'hui un des grands classiques de la pâtisserie Française, j'ai nommé : l'éclair ! ^^ Ici la recette parfaite, provenant du bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder, une véritable tuerie ! Mon amoureux (très difficile à contenter !) m'a même dit...
Posté par Perleensucre à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Christophe Felder,  sucré,  chocolat,  dessert,  crème pâtissière,  fondant,  glaçage,  pâte à choux,  vanille,  éclair

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