patisserie - Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises

22 avril 2014

LION maison

Après les TWIX maison , place aux LIONS maison ! Une recette réalisé en deux temps, trois mouvements pour un résultat bluffant, ils ressemblent comme deux gouttes d'eau aux vrais ! Avis aux amateur ^^ Lire la suite »

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Tags: sucré, chocolat, pâtisserie, caramel, chocolat au lait, goûter, barre chocolat, barre chocolaté, confiserie, gourmandise, barre lion, biscuit, chocolat riz soufflé, gaufrette, lion, lion maison, lion recette, riz soufflé

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3 avril 2014

Le "Royal" revisité en version poire/chocolat

Un entremet réalisé avec une amie à l'occasion de l'anniversaire de son père, nous avons choisi d'associer un duo de saveur indémodable : la poire et le chocolat !Nous nous sommes mise d'accord sur le fait de retravailler le célèbre royal au chocolat,...

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Tags: chocolat, poire, praliné, pâtisserie, chocolat au lait, croustillant praliné feuilleté, mousse chocolat, dacquoise, entremet, chantilly chocolat, dacquoise amande, ganache montée chocolat, entremet poire chocolat, gelée poire, poire caramélisé, poire chocolat, royal

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3 mars 2014

Entremet citron vert / framboise

Voici l'entremet que j'ai réalisé à l'occasion de la fête des grands mèresJ'avais envie de quelque chose de frais et de fruité, j'ai donc choisi tout d'abord de réaliser une base de financier aux framboises, celui-ci surmonté d'un crémeux aux citron vert...

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Tags: sucré, glaçage, pâtisserie, mousse framboise, framboise, citron, gâteaux, entremet, citron vert, financier, financier framboise, glaçage rose, nappage, nappage rose, crémeux citron, citron framboise, citron vert framboise

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23 février 2014

Succès praliné de Christophe Felder

Succès assuré avec ce gâteau composé de deux dacquoises garnie de crème au beurre légère parfumée au praliné et d'une petite couche de noisettes caramélisées et croquantes. C'est un véritable délice au goût prononcé de praliné, il associe à merveille...

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Tags: Christophe Felder, crème au beurre, noisette, praliné, pâtisserie, pralin, gâteau, crème au beurre légère, dacquoise, dacquoise noisette, entremet, noisette caramémélisé, pâte de praliné, succès, succès praliné, succès praliné christophe felder, noisettes caramélisées

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11 février 2014

Mandise

Comment résister à des petites gourmandises telles que ces mandises délicieusement fourrées à la pâte à tartiner ? Une recette simple et rapide qui régalera les gourmands, croyez-moi, vous n'en ferez qu'une bouchée ! ;) Lire la suite »

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Tags: sucré, pépite de chocolat, vanille, pâtisserie, gâteau, moelleux, gâteaux, mandise, pâte à tartiner, muffin

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6 février 2014

Macaron au chocolat au lait

Un macaron très gourmand : celui au chocolat !Les coques sont aromatisé au cacao, et pour la garniture j'ai choisi de réaliser une ganache au chocolat au lait toute douce, un délice, d'autant que j'ai utilisé du Jivara de Valrhona, ça change tout ! Lire...

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Tags: Christophe Felder, sucré, chocolat, pâtisserie, chocolat au lait, macaron, macarons, cacao, ganache, ganache chocolat, ganache chocolat au lait, jivara valrhona, macaron chocolat, macaron christophe felder, macaron chocolat au lait

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5 février 2014

Macaron au citron

Un macaron bien parfumé délicieusement garni d'une crème au citron :) Lire la suite »

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Tags: sucré, pâtisserie, agar agar, macaron, macarons, citron, fruité, macaron citron, agrume, crème citron

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3 février 2014

Macaron café / noisette

À nouveau une recette de macaron issu du fameux bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder (d'ailleurs si par malheur vous ne l'avez pas encore, courez l'acheter, c'est une merveille, une véritable mine d'or !!)J'ai choisi de réaliser des coques à base...

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Tags: Christophe Felder, sucré, noisette, pâtisserie, macaron, macaron noisette, macarons, café, macaron café, macaron café christophe felder, macaron café noisette

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31 janvier 2014

Macaron à la framboise

Incontestablement un de mes macarons préférés : celui à la framboise !Cest une recette très classique mais néannmoins délicieuse ! :D Lire la suite »

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Tags: sucré, pâtisserie, framboise chocolat, macaron, macarons, confiture framboise, framboise surgelé, garniture framboise, vitpris

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21 janvier 2014

TWIX maison

J'adore reproduire les biscuits industriels en version "homemade", c'est tellement meilleur et au moins on sait ce qu'il y a dedans !Il est composé d'une base de shortbread (petit sablé écossais), d'un caramel onctueux (et méga bon), le tout recouvert...

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Tags: sucré, biscuits, pâtisserie, caramel, chocolat au lait, barre chocolat, barre chocolaté, confiserie, gourmandise, shortbread, shortbreads, twix, twix maison

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