macaron - Perle En Sucre - Pâtisseries & Gourmandises

14 avril 2014

Le Fraisier macaronné !

Un fraisier très largement inspiré de celui de Christophe Felder, j'ai juste choisi de le moderniser un peu en y incorporant deux grands disques de macaron. Ce qui nous donne un fraisier encore plus chic esthétiquement et gustativement cela emmène un...

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Tags: Christophe Felder, dessert, crème au beurre, crème pâtissière, fraise, crème mousseline, macaron, gâteau, gâteaux, entremet, fraisier, macaron fraisier, macaronade, meringue, pâtisserie sucré, fraises

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6 février 2014

Macaron au chocolat au lait

Un macaron très gourmand : celui au chocolat !Les coques sont aromatisé au cacao, et pour la garniture j'ai choisi de réaliser une ganache au chocolat au lait toute douce, un délice, d'autant que j'ai utilisé du Jivara de Valrhona, ça change tout ! Lire...

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Tags: Christophe Felder, sucré, chocolat, pâtisserie, chocolat au lait, macaron, macarons, cacao, ganache, ganache chocolat, ganache chocolat au lait, jivara valrhona, macaron chocolat, macaron christophe felder, macaron chocolat au lait

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5 février 2014

Macaron au citron

Un macaron bien parfumé délicieusement garni d'une crème au citron :) Lire la suite »

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Tags: sucré, pâtisserie, agar agar, macaron, macarons, citron, fruité, macaron citron, agrume, crème citron

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3 février 2014

Macaron café / noisette

À nouveau une recette de macaron issu du fameux bouquin "PÂTISSERIE" de Christophe Felder (d'ailleurs si par malheur vous ne l'avez pas encore, courez l'acheter, c'est une merveille, une véritable mine d'or !!)J'ai choisi de réaliser des coques à base...

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Tags: Christophe Felder, sucré, noisette, pâtisserie, macaron, macaron noisette, macarons, café, macaron café, macaron café christophe felder, macaron café noisette

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31 janvier 2014

Macaron à la framboise

Incontestablement un de mes macarons préférés : celui à la framboise !Cest une recette très classique mais néannmoins délicieuse ! :D Lire la suite »

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Tags: sucré, pâtisserie, framboise chocolat, macaron, macarons, confiture framboise, framboise surgelé, garniture framboise, vitpris

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16 janvier 2014

Macaron au caramel beurre salé de Christophe Felder

LA recette du macaron au caramel beurre salé parfaite c'est celle ci et pas une autre ! Je ne saurais même pas vous les définir, c'est de la folie, un délice, c'est juste une tuerie, purement et simplement une TUERIE !Si vous n'avez pas encore eu la chance...

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Tags: Christophe Felder, sucré, pâtisserie, caramel, macaron, macarons, caramel beurre salé, macaron caramel, macaron caramel Christophe Felder, macaron caramel beurre salé, macaron caramel beurre salé Christophe Felder

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24 novembre 2013

Macaron à la noisette, crème fouetté vanille, framboises fraîches

Dessert juste parfait après un repas copieux, c'est frais, léger et gustativement à tomber ! Je suis complètement fan de cette gourmandise qui, en plus, ne présente aucune difficulté si on maîtrise la recette des macarons, pour ma part j'ai réalisé la...

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Tags: sucré, noisette, pâtisserie, chantilly, framboise chocolat, macaron, macaron framboise, coque noisette, crème fouettée, macaron noisette, macaronnade, macarons

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20 novembre 2013

Rocher chocolat, cœur de framboise sur sa feuillantine au chocolat blanc

Depuis le temps que je voulais tester mon moule demis-sphère, c'est enfin chose faite avec ce dessert ! Je me suis inspirée de cette recette , j'ai donc réalisé ce petit entremet individuel façon rocher composé d'une mousse au chocolat noir (à base de...

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Tags: sucré, chocolat, glaçage, agar agar, chocolat au lait, chocolat blanc, couverture, crêpe dentelle, demi sphère, dôme, feuillantine, framboise chocolat, gavotte, macaron, macaron framboise, mousse au chocolat, mousse framboise, pralin, pâte à bombe, rocher

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